Cách nấu bột cho trẻ ăn dặm ngon kích thích vị giác

Bột ăn dặm dành cho bé mấy tháng và cách nấu như thế nào là những băn khoăn mà đa số cha mẹ đều đặt ra. Bài viết này hãy cùng Tã Bỉm LOBO tìm hiểu về Cách nấu bột cho trẻ ăn dặm ngon kích thích vị giác và các lưu ý quan trọng.

1. Bột ăn dặm dành cho bé mấy tháng?

Bột ăn dặm dành cho bé mấy tháng? Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị rằng trẻ từ 6 tháng tuổi có thể bắt đầu ăn dặm, bao gồm cả bột ăn dặm. Đây là thời điểm mà hệ tiêu hóa của trẻ sơ sinh đã phát triển đủ để xử lý thức ăn khác ngoài sữa, và nhu cầu dinh dưỡng của bé tăng lên (đặc biệt là nhu cầu sắt).

Tuy nhiên, một số bé có thể sẵn sàng ăn dặm sớm hơn khoảng 4 tháng tuổi, nhưng điều này cần được tham khảo ý kiến bác sĩ, đặc biệt nếu bé có các dấu hiệu sau:

• Bé có thể ngồi hỗ trợ hoặc ngồi vững với sự giúp đỡ.
• Bé bắt đầu quan tâm đến thức ăn của người lớn (chẳng hạn nhìn chăm chú hoặc cố gắng với tay lấy thức ăn).
• Bé có thể điều khiển lưỡi để nuốt thức ăn thay vì đẩy ra.

2. Cách nấu bột cho trẻ ăn dặm ngon mà mẹ nên biết

Cách nấu bột ăn dặm truyền thống hiện đang là cách làm được nhiều ba mẹ áp dụng vì nó không chỉ thực hiện đơn giản mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho bé. Sau đây là hướng dẫn chi tiết một số cách nấu bột gạo với rau củ quả kết hợp với các thực phẩm khác để ba mẹ tham khảo.

2.1. Cách nấu bột cho trẻ ăn dặm với khoai lang

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 2-3 muỗng canh bột gạo.
• 1/2 củ khoai lang (khoảng 50g).
• 200ml nước sạch.

Các bước thực hiện:

• Sơ chế khoai lang: Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ nhựa, sau đó thái lát mỏng để khoai dễ chín hơn.
• Hấp chín và nghiền nhuyễn khoai: khoai mang đi hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi mềm. Nghiền nhuyễn bằng thìa hoặc rây, đảm bảo không còn lợn cợn để bé dễ dàng ăn hơn.
• Cho bột gạo vào nước lạnh, khuấy cho đều tay để bột tan hết, tránh bị vón cục.
• Đặt nồi lên bếp lửa nhỏ, khuấy đều tay liên tục cho đến khi bột chín, sánh mịn. Thêm khoai lang đã nghiền nhuyễn vào bột, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Tiếp tục đun thêm 2-3 phút để bột và khoai lang chín đều. Cuối cùng tắt bếp, để bột nguội bớt rồi múc ra chén cho bé ăn.

Lưu ý:

• Nếu bé mới tập ăn, mẹ có thể thêm chút nước để bột loãng hơn, giúp bé dễ nuốt.
• Nên kiểm tra nhiệt độ bột ăn dặm trước khi cho bé ăn để tránh bị bỏng.

2.2. Cách nấu bột cho trẻ ăn dặm với rau ngót

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 2-3 muỗng canh bột gạo.
• 1 nắm nhỏ rau ngót (khoảng 10-15g).
• 200ml nước.

Các bước thực hiện:

• Sơ chế rau ngót: Nhặt lá rau ngót, bỏ phần cuống già, rửa sạch. Tiếp theo ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ vi khuẩn. Cuối cùng rửa lại với nước sạch, sau đó xay hoặc giã nhuyễn, lọc qua rây để lấy phần nước cốt.

• Pha bột gạo với nước lạnh, khuấy thật đều tay để bột tan hoàn toàn.

• Đặt nồi bột lên bếp, đun lửa nhỏ và khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Khi bột chín tới (khoảng 5-7 phút), cho nước cốt rau ngót vào rồi khuấy đều và đun thêm khoảng 2 phút để bột và rau ngót chín đều.

• Cuối cùng tắt bếp, để nguội bột ăn dặm rau ngót và cho bé ăn ngay khi nhiệt độ vừa đủ.

Lưu ý:

• Rau ngót có thể để nguyên xác, nhưng nếu bé nhỏ hơn 6 tháng, nên lọc lấy nước cốt để món ăn mịn hơn.

2.3. Cách nấu bột gạo với súp lơ xanh cho trẻ ăn dặm

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 2-3 muỗng canh bột gạo.
• 1 nhánh súp lơ xanh nhỏ (khoảng 20g).
• 200ml nước sạch.

Các bước thực hiện:

• Sơ chế súp lơ: Rửa sạch súp lơ, cắt thành các miếng nhỏ để dễ chín. Ngâm súp lơ trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi tiến hành rửa lại với nước sạch.
• Hấp chín và nghiền nhuyễn: Hấp súp lơ trong 10-15 phút cho đến khi mềm. Khi súp lơ chín thì dùng thìa nghiền nhuyễn hoặc xay mịn.
• Pha bột gạo với nước, khuấy đều tay rồi đun trên lửa nhỏ. Khi bột chín tới, thêm súp lơ xanh đã nghiền vào, khuấy đều.
• Đun thêm 2-3 phút, khuấy liên tục để hỗn hợp hòa quyện.Đổ bột ăn dặm ra bát, để nguội rồi mới cho bé ăn.

2.4. Nấu bột ăn dặm thịt bò với rau cải

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 2-3 muỗng canh bột gạo.
• 20g thịt bò.
• 10g rau cải (cải ngọt hoặc cải bó xôi).
• 200ml nước.

Các bước thực hiện:

• Sơ chế thịt bò: Rửa sạch thịt bò, thái lát mỏng rồi xay nhuyễn.
• Rau cải nhặt và rửa sạch, ngâm nước muối loãng, xay nhuyễn.
• Pha bột gạo với nước, khuấy đều để bột không bị vón cục sau đó nấu trên lửa nhỏ. Thêm thịt bò xay nhuyễn vào khuấy đều tay để thịt chín kỹ. Khi bột và thịt bò chín, thêm rau cải xay nhuyễn vào nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp.
• Cuối cùng cho bột ăn dặm thịt bò với rau cải ra bát để cho nguội bớt và cho bé ăn.

2.5. Bột gạo ăn dặm thịt gà kết hợp rau ngót

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 2-3 muỗng canh bột gạo.
• 20g thịt gà (phần ức gà hoặc đùi gà bỏ da).
• 10g rau ngót.
• 200ml nước sạch.

Các bước thực hiện:

• Mang thịt gà đi luộc hoặc hấp sau đó xay nhuyễn thịt gà bằng máy xay.
• Rau ngót nhặt bỏ lá úa, hư hỏng rồi mang đi rửa sạch sẽ, ngâm trong muối loãng. Ngâm khoảng 5 phút thì lấy rau ngót rửa sạch lại rồi xay nhuyễn.
• Lấy bột gạo pha với nước lọc, trộn bột đều tay để bột mịn màng, không bị vón cục. Sau đó cho bột vào nồi nấu trên lửa nhỏ cho đến khi bột chín.
• Cho thịt gà đã xay nhuyễn vào nồi bột và khuấy đều. Sau đó cho thêm rau ngót vào và nấu bột tiếp khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.
• Cuối cùng cho bột gạo ăn dặm thịt gà kết hợp rau ngót ra bát để nguội bớt và cho bé ăn.

2.6. Bột gạo ăn dặm và bí đỏ 

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1/4 quả bí đỏ
• 2-3 muỗng canh gạo
• Nước hầm xương hoặc nước lọc

Các bước thực hiện:

• Lấy bí đỏ gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch bằng nước, sau đó cắt bí đỏ thành miếng nhỏ rồi hấp chín. Bí đỏ sau khi chín mang đi nghiền mịn hoặc xay nhuyễn.
• Lấy bột gạo pha với nước lọc, trộn bột đều tay để bột mịn màng, không bị vón cục. Sau đó cho bột vào nồi nấu trên lửa nhỏ cho đến khi bột chín.
• Trộn bí đỏ đã nghiền với bột gạo và thêm nước hầm xương hoặc nước lọc để điều chỉnh độ đặc.
• Đun sôi hỗn hợp trên và khuấy đều cho đến khi bột chín. Cuối cùng bạn cho bột ăn dặm bí đỏ ra bát đợi đến khi nguội thì cho bé ăn.

3. Nên nấu bột cho trẻ ăn dặm bỏ thêm bột ngọt vào lúc nào?

Nên nấu bột cho trẻ ăn dặm bỏ thêm bột ngọt vào lúc nào? Khi nấu bột ăn dặm cho trẻ, việc thêm gia vị, đặc biệt là bột ngọt (mì chính), cần được cân nhắc kỹ lưỡng. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên sử dụng bột ngọt hoặc bất kỳ gia vị nêm nếm nào cho trẻ dưới 12 tháng tuổi. 

Ngoài ra ba mẹ cần chú ý đến thời gian cho bé ăn dặm trong ngày sao cho phù hợp. Sau đây là những mốc thời gian lý tưởng để ba mẹ cho bé ăn bột ăn dặm:

• Bữa sáng (7:00 – 8:00 sáng): Thời điểm bé đói sau giấc ngủ đêm và có khả năng hấp thụ dinh dưỡng tốt nhất.
• Bữa trưa (11:00 – 12:00): Thích hợp để cung cấp năng lượng cho các hoạt động của bé trong ngày. 
• Bữa chiều (4:00 – 5:00 chiều): Bữa phụ nhẹ trước khi bé bước vào giấc ngủ đêm.

4. Lưu ý khi nấu bột cho trẻ ăn dặm

Nấu bột ăn dặm cho bé không chỉ là việc đơn giản chế biến món ăn, mà còn cần sự tỉ mỉ trong việc lựa chọn nguyên liệu, đảm bảo dinh dưỡng, an toàn thực phẩm và phù hợp với hệ tiêu hóa của trẻ. Dưới đây là lưu ý trong cách nấu bột cho trẻ ăn dặm:

• Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và an toàn: Chọn rau củ tươi, không bị dập nát, không úa vàng, tốt nhất là theo mùa để đảm bảo độ tươi và giảm thiểu hóa chất. Lựa chọn thịt, cá tươi ngon, không có mùi lạ.  Đồng thời sử dụng gạo nấu bột phải có hạt đều, không bị mốc hoặc bị lẫn tạp chất.
• Tất cả các nguyên liệu để nấu bột cho trẻ ăn dặm đều cần được mua ở cơ sở phân phối uy tín, chất lượng, tránh mua thực phẩm không rõ nguồn gốc hoặc được bán trôi nổi.. 
• Rau củ, thực phẩm tươi sống cần được rửa nhiều lần dưới vòi nước chảy. Ngâm với nước muối loãng hoặc dung dịch vệ sinh thực phẩm để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
• Cân đối các nhóm thực phẩm: Bột ăn dặm cần có đủ 4 nhóm chất gồm: Chất bột đường (yến mạch, bột gạo, khoai lang, khoai tây,…), chất đạm (thịt gà, thịt bò, cá, tôm, trứng,đậu phụ,…), chất béo ( dầu mè, Dầu ô-liu, dầu cá,…), Vitamin và khoáng chất (rau củ quả như rau ngót, bí đỏ, cà rốt, rau cải,…).
• Không muối hoặc bột ngọt: Trẻ dưới 12 tháng tuổi không cần thêm gia vị, vì thận của bé chưa phát triển đủ để xử lý các chất này.
• Kết cấu bột cần thay đổi theo từng độ tuổi của trẻ. Giai đoạn 6 tháng tuổi, bé mới tập ăn dặm nên bắt đầu với bột loãng, tỷ lệ bột và nước khoảng 1:10 để bé dễ nuốt và tiêu hóa. Khi bé từ 7 đến 8 tháng tuổi, bạn có thể nấu bột đặc hơn một chút, bổ sung thêm thịt, cá và rau củ xay nhuyễn. Đến 9-12 tháng, bột có thể chuyển sang dạng đặc, gần giống cháo thô để bé làm quen dần với kết cấu thức ăn lợn cợn.
• Toàn bộ quá trình chế biến cần được thực hiện trong môi trường sạch sẽ. Dụng cụ như nồi, thìa, máy xay cần được rửa kỹ và tiệt trùng trước khi sử dụng. Thức ăn nên được nấu chín kỹ, đặc biệt là thịt, cá và trứng để đảm bảo an toàn cho bé. Nấu lượng vừa đủ cho mỗi bữa và dùng ngay sau khi chế biến. Nếu còn thừa, hãy bảo quản trong tủ lạnh không quá 24 giờ và hâm nóng kỹ trước khi sử dụng lại.

Cách nấu bột cho trẻ ăn dặm thơm ngon, bổ dưỡng là việc mà ba mẹ nào cũng cần phải chú tâm. từ đó mang lại những bữa ăn dinh dưỡng, chất lượng cho bé. Hy vọng bài viết của LOBO sẽ giúp cha mẹ bé có thể biết cách nấu những món ăn tốt nhất cho bé nhà mình.