7 cách nấu cháo sò huyết cho bé ngon, đầy dưỡng chất

Sò huyết là một trong những loại hải sản giàu sắt, kẽm, canxi, vitamin A, B12 và các khoáng chất quan trọng, giúp hỗ trợ tăng cường sức đề kháng, phát triển trí não và ngăn ngừa thiếu máu ở trẻ nhỏ. Tham khảo ngay bài viết này để biết cách nấu cháo sò huyết cho bé thơm ngon, dinh dưỡng tại nhà.

1. Bé mấy tháng ăn được cháo sò huyết?

Bé có thể bắt đầu ăn cháo sò huyết từ 1 tuổi trở lên để đảm bảo an toàn cho hệ tiêu hóa. Sò huyết là loại hải sản giàu dinh dưỡng, chứa nhiều sắt, kẽm, protein giúp bé phát triển thể chất và trí não. Tuy nhiên, hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ chưa hoàn thiện, nếu ăn sò huyết quá sớm hoặc chưa được nấu chín kỹ có thể gây rối loạn tiêu hóa, dị ứng hoặc ngộ độc thực phẩm. Vì vậy, ba mẹ chỉ nên cho bé ăn cháo sò huyết với lượng vừa phải và cần chế biến kỹ lưỡng bằng cách luộc chín, băm nhỏ trước khi nấu cháo. 

2. Lợi ích của sò huyết đối với trẻ em

Sò huyết là một loại hải sản giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sự phát triển của trẻ. Dưới đây là những tác dụng nổi bật của sò huyết đối với trẻ em:

• Sò huyết chứa hàm lượng sắt cao, giúp tăng cường sản xuất hồng cầu, hỗ trợ vận chuyển oxy trong cơ thể, từ đó ngăn ngừa tình trạng thiếu máu ở trẻ. 
• Trong sò huyết có nhiều kẽm và DHA, những dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển trí não, giúp bé thông minh hơn, tăng cường khả năng ghi nhớ và học hỏi.
• Sò huyết chứa kẽm, selen và vitamin B12, giúp tăng sức đề kháng, bảo vệ bé khỏi các bệnh nhiễm trùng, cảm cúm.
• Sò huyết chứa nhiều vitamin nhóm B và khoáng chất giúp kích thích hệ tiêu hóa, hỗ trợ hấp thu dinh dưỡng tốt hơn. Tuy nhiên, mẹ cần chế biến kỹ để giảm thiểu nguy cơ trẻ bị nhiễm khuẩn.

3. Sò huyết nấu với rau gì cho bé ăn dặm?

Nhiều ba mẹ đặt ra câu hỏi: Sò huyết nấu với rau gì cho bé ăn dặm? Sò huyết nấu với cà rốt được không? Sò huyết nấu với rau mồng tơi được không? Khi nấu cháo sò huyết cho bé ăn dặm, mẹ nên kết hợp với các loại rau củ phù hợp để tăng hương vị và bổ sung thêm vitamin, khoáng chất giúp bé dễ tiêu hóa. Sau đây là một số loại rau tốt để nấu cùng cháo sò huyết cho bé: Cà rốt, rau mồng tơi, cải ngọt, cải bó xôi, cải xanh, mùi tàu, hành lá,…

4. Hướng dẫn sơ chế sò huyết trước khi nấu cháo cho bé

Sau đây là hướng dẫn chi tiết sơ chế sò huyết trước khi nấu cháo cho bé:

• Chọn mua sò huyết: Chọn những con sò huyết còn sống, vỏ khép chặt, khi chạm vào có phản ứng mở ra nhẹ rồi đóng lại ngay. Sò huyết tươi sẽ có vỏ sáng màu, không bị dập nát, thịt bên trong có màu đỏ tươi.
• Sơ chế: Ngâm sò huyết trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo khoảng 1 – 3 giờ để sò nhả sạch bùn đất. Thỉnh thoảng bạn dùng đũa khuấy nhẹ để loại bỏ cát bám trên vỏ. Sau khi ngâm, dùng bàn chải nhỏ chà sạch vỏ để loại bỏ bùn đất, rong rêu bám bên ngoài. Cuối cùng mẹ rửa lại nhiều lần với nước sạch cho đến khi nước trong rồi mang đi luộc.

5. 7 Cách nấu cháo sò huyết cho bé ngon, đầy dưỡng chất

5.1. Cháo sò huyết nấu với bí đỏ cho bé 

Nguyên liệu

• Thịt sò huyết: 50g (tương đương 300g sò huyết nguyên con)
• Gạo tẻ: 20g
• Bí đỏ: 30g
• Hành tím: 1 củ
• Dầu ăn dặm: 1 thìa cà phê

Cách làm

Bước 1: Chế biến nguyên liệu

• Sò huyết: Ngâm nước muối loãng 1 giờ cho nhả sạch cát, chà sạch vỏ ngoài. Luộc chín sò huyết đến khi há miệng, vớt ra, tách lấy thịt, băm nhuyễn. Giữ lại nước luộc để nấu cháo.
• Bí đỏ: Gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ, hấp chín rồi nghiền nhuyễn.
• Gạo tẻ: Vo sạch, để ráo.

Bước 2: Nấu cháo sò huyết bí đỏ

• Phi thơm hành tím với một ít dầu ăn, cho gạo vào đảo khoảng 2 – 3 phút rồi tắt bếp.
• Cho gạo vào nồi cùng nước luộc sò, nấu đến khi cháo chín nhừ.
• Khi cháo sôi, bạn cho thêm bí đỏ nghiền vào nồi và khuấy đều.
• Cho sò huyết vào nấu thêm 5 phút, sau đó nêm nhạt vừa ăn (nếu bé trên 1 tuổi).
• Thêm 1 thìa dầu ăn dặm, khuấy đều rồi tắt bếp.
• Múc cháo cho ra bát và để nguội bớt rồi mới cho bé ăn.

5.2. Cháo sò huyết kết hợp rau ngót

Nguyên liệu

• Sò huyết: 50g (tương đương 300g sò huyết nguyên con)
• Gạo tẻ: 20g
• Rau ngót: 20g
• Hành tím: 1 củ
• Dầu ăn dặm: 1 thìa cà phê

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sò huyết: Ngâm nước muối loãng 1 giờ để loại bỏ bùn cát. Chà sạch vỏ, luộc đến khi há miệng thì vớt ra, tách lấy thịt, băm nhuyễn. Giữ lại nước luộc để nấu cháo.
• Rau ngót: Rửa sạch, vò nhẹ cho mềm, băm nhuyễn.
• Gạo tẻ: Vo sạch, để ráo.

Bước 2: Nấu cháo

• Phi thơm hành tím với một ít dầu ăn, cho gạo vào đảo 2 – 3 phút rồi tắt bếp.
• Cho gạo vào nồi cùng nước luộc sò, nấu cháo đến khi chín nhừ.
• Khi cháo nhừ, cho sò huyết vào, khuấy đều, nấu thêm 5 phút.
• Tiếp theo, thêm rau ngót băm vào, nấu 2 – 3 phút rồi tắt bếp.
• Nêm nhạt nếu bé trên 1 tuổi, khuấy đều rồi cho 1 thìa dầu ăn dặm vào cháo.
• Múc cháo cho ra bát và để nguội bớt rồi mới cho bé ăn.

5.3. Cháo sò huyết cho bé nấu với tôm thịt, rau cải non

Nguyên liệu

• Sò huyết: 50g (tương đương 300g sò huyết nguyên con)
• Thịt nạc heo: 30g
• Tôm tươi: 30g (khoảng 2 – 3 con)
• Gạo tẻ: 20g
• Rau cải non: 20g
• Hành tím: 1 củ
• Dầu ăn dặm: 1 thìa cà phê

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sò huyết: Ngâm nước muối loãng 1 giờ, chà sạch vỏ, luộc đến khi há miệng thì vớt ra. Lấy phần thịt sò, băm nhuyễn, giữ lại nước luộc để nấu cháo.
• Thịt nạc heo: Rửa sạch, băm nhuyễn.
• Tôm tươi: Bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen rồi băm nhỏ.
• Rau cải non: Rửa sạch, băm nhuyễn.
• Gạo tẻ: Vo sạch, để ráo.

Bước 2: Nấu cháo

• Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho gạo vào đảo 2 – 3 phút rồi tắt bếp.
• Cho gạo vào nồi cùng nước luộc sò, nấu cháo đến khi chín nhừ.
• Khi cháo đã mềm, cho thịt băm vào khuấy đều, tiếp tục nấu 5 phút.
• Tiếp theo, cho tôm và sò huyết băm vào, nấu thêm 3 – 5 phút.
• Cuối cùng, thêm rau cải non băm nhỏ, đảo đều và nấu thêm 2 phút, tắt bếp.
• Nếu bé trên 1 tuổi, có thể nêm nhạt rồi cho 1 thìa dầu ăn dặm vào.

5.4. Cháo sò huyết truyền thống cho bé

Nguyên liệu

• Sò huyết: 50g (tương đương 300g sò huyết nguyên con)
• Gạo tẻ: 20g
• Gạo nếp: 10g (giúp cháo sánh mịn hơn)
• Hành tím: 1 củ
• Gừng: 1 lát nhỏ
• Dầu ăn dặm: 1 thìa cà phê

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sò huyết: Ngâm nước muối loãng khoảng 1 giờ, chà sạch vỏ. Luộc sò đến khi mở miệng thì vớt ra, lấy phần thịt sò băm nhuyễn. Giữ lại nước luộc để nấu cháo.
• Gạo tẻ + gạo nếp: Vo sạch, để ráo.
• Hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Gừng: Gọt vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Nấu cháo

• Phi thơm hành tím với một ít dầu ăn, cho gạo vào rang 2 – 3 phút giúp cháo thơm hơn.
• Đổ gạo vào nồi, thêm nước luộc sò và nấu cháo đến khi hạt gạo chín mềm.
• Khi cháo nhừ, cho thịt sò huyết băm vào khuấy đều, nấu thêm 5 phút để sò chín hoàn toàn.
• Cuối cùng, thêm gừng băm nhuyễn vào, đảo đều và tắt bếp.
• Nếu bé trên 1 tuổi, có thể nêm một chút gia vị nhạt rồi cho 1 thìa dầu ăn dặm.

5.5. Cháo sò huyết kết hợp cùng nấm

Nguyên liệu

• Sò huyết: 50g (tương đương 300g sò huyết nguyên con)
• Nấm rơm: 30g
• Gạo tẻ: 20g
• Gạo nếp: 10g (giúp cháo có độ sánh mịn)
• Hành tím: 1 củ
• Gừng: 1 lát nhỏ
• Dầu ăn dặm: 1 thìa cà phê
• Nước lọc: 500ml

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sò huyết: Ngâm nước muối loãng khoảng 1 giờ, chà sạch vỏ. Luộc sò đến khi mở miệng thì vớt ra, lấy phần thịt sò băm nhuyễn. Giữ lại nước luộc để nấu cháo.
• Nấm rơm: Cắt bỏ phần gốc, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút, sau đó rửa sạch và băm nhỏ.
• Gạo tẻ + gạo nếp: Vo sạch, để ráo.
• Hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Gừng: Gọt vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Nấu cháo

• Phi thơm hành tím với một ít dầu ăn, cho gạo vào rang 2 – 3 phút giúp cháo thơm hơn.
• Đổ gạo vào nồi, thêm nước luộc sò và nấu cháo đến khi hạt gạo chín mềm.
• Khi cháo nhừ, cho thịt sò huyết băm và nấm rơm vào khuấy đều, nấu thêm 5 phút để các nguyên liệu chín hoàn toàn.
• Thêm gừng băm nhuyễn vào, đảo đều và tắt bếp.

5.6. Cháo sò huyết nấu với củ khoai môn

Nguyên liệu

• Sò huyết: 50g (tương đương 300g sò huyết nguyên con)
• Khoai môn: 50g
• Gạo tẻ: 20g
• Hành tím: 1 củ
• Gừng: 1 lát nhỏ
• Dầu ăn dặm: 1 thìa cà phê

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sò huyết: Ngâm nước muối loãng khoảng 1 giờ, chà sạch vỏ. Luộc sò đến khi mở miệng thì vớt ra, lấy phần thịt sò băm nhuyễn. Giữ lại nước luộc để nấu cháo.
• Khoai môn: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ rồi hấp chín và tán nhuyễn.
• Gạo tẻ: Vo sạch, để ráo.
• Hành tím, gừng: Băm nhuyễn.

Bước 2: Nấu cháo

• Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho gạo vào đảo nhẹ khoảng 2 – 3 phút để gạo thơm hơn.
• Đổ gạo vào nồi, thêm nước luộc sò và nấu cháo đến khi gạo chín nhừ.
• Khi cháo nhừ, cho khoai môn đã tán nhuyễn vào khuấy đều, đun thêm 5 phút.
• Thêm sò huyết băm nhỏ vào nấu thêm 3 – 5 phút để chín hoàn toàn.

5.7. Cháo sò huyết kết hợp với tôm và thịt bò

Nguyên liệu

• Sò huyết: 50g (tương đương 300g sò huyết nguyên con)
• Tôm tươi: 50g
• Thịt bò: 50g
• Gạo tẻ: 20g
• Hành tím, hành lá: 1 ít
• Gừng: 1 lát nhỏ
• Dầu ăn dặm: 1 thìa cà phê

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sò huyết: Ngâm nước muối loãng khoảng 1 giờ, chà sạch vỏ, sau đó luộc đến khi sò mở miệng. Vớt ra, lấy thịt sò băm nhuyễn, giữ lại nước luộc để nấu cháo.
• Tôm tươi: Bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Thịt bò: Rửa sạch, băm nhuyễn, ướp với một chút gừng băm để khử mùi tanh.
• Gạo tẻ: Vo sạch, để ráo.
• Hành tím, hành lá: Băm nhuyễn.

Bước 2: Nấu cháo

• Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho gạo vào đảo nhẹ khoảng 2 – 3 phút để cháo thơm hơn.
• Đổ nước luộc sò vào nồi, thêm nước lọc và đun sôi, hạ nhỏ lửa nấu đến khi cháo nhừ.
• Khi cháo chín mềm, cho thịt bò và tôm vào khuấy đều, đun thêm 5 phút.
• Cuối cùng, cho sò huyết băm nhỏ vào nấu thêm 3 – 5 phút.

Bước 3: Hoàn thành

• Tắt bếp, cho thêm 1 thìa dầu ăn dặm để tăng độ béo.
• Múc cháo cho ra bát và để nguội bớt rồi mới cho bé ăn.

6. Lưu ý khi nấu cháo sò huyết cho bé

Ba mẹ có thể thay đổi thực đơn liên tục khi nấu cháo sò huyết cho bé, vì đây là món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng. Tuy nhiên, có một số lưu ý quan trọng mà mẹ nên biết để đảm bảo an toàn cho bé. 

• Thịt sò huyết có đặc điểm khá dai và trơn, vì vậy mẹ cần băm nhuyễn hoặc thái thật nhỏ trước khi nấu để tránh bé bị nghẹn khi ăn. 
• Cháo sò huyết chỉ nên cho bé từ 1 tuổi trở lên vì hệ tiêu hóa của bé dưới 1 tuổi còn yếu, chưa thể hấp thụ hết chất dinh dưỡng từ sò và có nguy cơ bị nhiễm kim loại nặng từ hải sản.
• Khi nấu cháo, mẹ không nên nêm quá nhiều gia vị, vì thận của bé còn non nớt, nếu phải xử lý quá nhiều muối hay gia vị sẽ khiến thận làm việc quá sức, ảnh hưởng đến sức khỏe của bé. Tốt nhất, hãy giữ hương vị nguyên bản của thực phẩm, chỉ thêm một chút dầu ăn dặm như dầu ô liu hoặc dầu gấc để tăng độ béo tự nhiên và hỗ trợ hấp thu dinh dưỡng.
• Ngoài ra, mẹ cần chọn sò huyết tươi sống, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn thực phẩm. 
• Trước khi nấu, nên sơ chế kỹ bằng cách ngâm sò huyết trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo ít nhất 1 giờ để loại bỏ cát và tạp chất. 
• Khi chế biến, mẹ cần luộc sò huyết chín kỹ để tiêu diệt vi khuẩn, tránh cho bé ăn sò sống hoặc chưa chín kỹ vì có thể gây rối loạn tiêu hóa. 
• Nếu sau khi ăn bé có dấu hiệu dị ứng, đau bụng hoặc tiêu chảy, mẹ cần ngừng cho bé ăn ngay và theo dõi sức khỏe bé cẩn thận.

Trên đây là chia sẻ chi tiết về món cháo sò huyết cho bé mà ba mẹ nên tham khảo. Hy vọng với bài viết này của LOBO, ba mẹ sẽ dễ dàng hơn trong việc lên thực đơn cũng như nấu cháo sò huyết dinh dưỡng cho bé yêu.