Cách nấu cháo hến cho bé ăn dặm ngon, tăng cường dưỡng chất

Hến là loại hải sản mang nhiều chất dinh dưỡng giá trị cho cơ thể trẻ nhỏ. Bài viết này hãy cùng Tã Bỉm Lobo tham khảo cách nấu cháo hến cho bé thơm ngon, tăng cường dưỡng chất.

1. Bé mấy tháng ăn được hến?

Bé mấy tháng ăn được hến? Các loại hải sản có vỏ như ngao, hến, trai thường tiềm ẩn nguy cơ gây dị ứng cao hơn so với một số loại thực phẩm khác. Vì vậy, lời khuyên an toàn nhất là ba mẹ nên đợi đến khi bé tròn 1 tuổi mới bắt đầu cho bé ăn hến hay những loại hải sản kể trên. Điều này đảm bảo hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch của bé đủ trưởng thành để xử lý và giảm thiểu nguy cơ gặp các phản ứng không mong muốn.

2. Lợi ích của hến đối với sức khỏe bé

Cháo hến có tác dụng gì, nó mang lại những lợi ích gì cho sức khỏe của bé? Say đây là những lợi ích vượt trội mà hến mang lại:

• Hến là nguồn cung cấp protein dễ tiêu hóa, cần thiết cho sự phát triển của cơ bắp và mô của bé. Protein từ hến giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ cơ thể bé chống lại các bệnh nhiễm khuẩn.
• Hến chứa lượng sắt dồi dào, hỗ trợ sản sinh hồng cầu, giúp bé phòng ngừa thiếu máu. Sắt từ hến ở dạng heme iron, dễ hấp thụ hơn so với sắt từ thực vật, rất tốt cho trẻ đang phát triển.
• Hến chứa kẽm, một khoáng chất quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch của bé.
• Hến chứa canxi và phốt pho, hai dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển xương và răng chắc khỏe của bé.
• Vitamin B12 có trong hến rất cần thiết cho sự phát triển của hệ thần kinh và não bộ. Loại vitamin này giúp bé tập trung, cải thiện trí nhớ và phát triển trí tuệ.
• Hến chứa axit béo omega-3, giúp phát triển não bộ và thị giác của bé.
• Hến cung cấp lượng chất xơ tự nhiên và enzyme, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn. Đặc biệt, hến dễ tiêu hóa, không gây áp lực lên hệ tiêu hóa còn non nớt của bé.
• Magie và kali có trong hến giúp điều hòa nhịp tim và hỗ trợ chức năng cơ tim khỏe mạnh. Các khoáng chất này còn giúp duy trì huyết áp ổn định và cải thiện tuần hoàn máu.

3. Cách sơ chế hến nấu cháo cho bé ăn dặm

Để đảm bảo an toàn và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của hến khi nấu cháo cho bé ăn dặm, việc sơ chế đúng cách là vô cùng quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết để sơ chế hến để ba mẹ tham khảo:

• Chọn những con hến có vỏ đóng chặt, không bị nứt hoặc vỡ, không có mùi thối. các mẹ cần chú ý tránh mua phải hến đã chết vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng và mùi vị của món cháo.
• Rửa sơ hến dưới vòi nước để loại bỏ bùn đất bám bên ngoài vỏ.
• Chuẩn bị một chậu nước sạch, sau đó thêm 1-2 quả ớt tươi thái nhỏ (giúp kích thích hến nhả bùn nhanh hơn), một chút muối hạt để làm sạch hến.
• Ngâm hến trong hỗn hợp trên khoảng 2-3 tiếng. Trong quá trình ngâm hến, bạn khuấy nhẹ để hến nhả hết bùn đất. Sau khi ngâm xong, bạn vớt hến ra và rửa lại hến nhiều lần bằng nước sạch.
• Cho hến đã rửa sạch vào nồi, đổ một lượng nước vừa đủ ngập hến rồi tiến hành luộc. Khi nước sôi, hến mở miệng, tắt bếp ngay để tránh làm thịt hến bị dai.
• Để hến nguội bớt, các mẹ nhẹ nhàng tách thịt hến ra khỏi vỏ. Thịt hến sau khi tách cần được rửa sạch bằng nước lạnh và băm nhuyễn.

4. Cháo hến nấu với rau gì cho bé ăn dặm?

Cháo hến nấu với rau gì cho bé ăn dặm? Hến là nguồn thực phẩm giàu đạm, sắt, kẽm, vitamin và khoáng chất thiết yếu. Để bổ sung đầy đủ dưỡng chất, mẹ nên học cách nấu cháo hến cho bé với các loại rau củ phù hợp, vừa tăng hương vị, vừa dễ tiêu hóa cho bé. 

Mẹ có thể linh hoạt kết hợp cháo hến với nhiều loại rau khác nhau tùy vào khẩu vị của bé và mùa rau. Cháo hến có thể kết hợp với các loại rau như rau cải,rau mồng tơi, rau ngót, thì là,… giúp tăng thêm giá trị dinh dưỡng và tạo hương vị thơm ngọt tự nhiên, giúp bé ăn ngon miệng hơn.

5. Cách nấu cháo hến cho bé ăn dặm ngon, tăng cường dưỡng chất

Sau đây là những cách nấu cháo hến cho bé ăn ngon lành, hấp thu được nhiều dưỡng chất.

5.1. Cách nấu cháo hến miền Bắc

Cháo hến là món ăn ngon, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng, đặc biệt phổ biến trong ẩm thực miền Bắc. Dưới đây là cách nấu cháo hến miền Bắc đơn giản và thơm ngon, phù hợp cho bé.

Nguyên liệu

• Hến tươi: 300g (hoặc tùy khẩu phần)
• Gạo tẻ: 1/2 bát con
• Rau ngót hoặc rau mồng tơi: 100g (có thể thay đổi rau theo mùa và khẩu vị)
• Hành khô: 1 củ
• Hành lá: vài cọng
• Gia vị: muối, mắm (tùy khẩu vị)
• Nước: 1-2 lít

Cách nấu

• Gạo tẻ rửa sạch, cho vào nồi cùng 1-2 lít nước (có thể dùng nước luộc hến để tăng độ ngọt cho cháo) rồi nấu trên lửa nhỏ. Khi cháo sôi, tiếp tục đun cho đến khi gạo nở mềm và nước trong nồi đặc lại thành cháo.
• Phi hành khô cho thơm, rồi cho thịt hến vào xào sơ qua cùng một ít gia vị (muối, tiêu, mắm). Đảo đều đến khi thịt hến săn lại, dậy mùi thơm.
• Khi cháo đã ninh nhừ, cho phần thịt hến đã xào vào nồi cháo, khuấy đều. Nấu thêm khoảng 5-10 phút cho hến hòa quyện vào cháo, thấm gia vị.
• Múc cháo hến ra bát cho nguội rồi cho bé ăn.

5.2. Cách nấu cháo hến Huế

Dưới đây là cách nấu cháo hến Huế đơn giản và chuẩn vị:

Nguyên liệu

• Hến tươi: 300g
• Gạo tẻ: 1/2 bát con
• Rau răm: 1 ít
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá: 1 ít
• Gia vị: muối, mắm, bột ngọt
• Dầu ăn trẻ em: 1-2 thìa
• Nước mắm Huế (nếu có, để tạo đậm đà cho món ăn)
• Nước dùng (có thể dùng nước luộc hến hoặc nấu từ xương gà, xương heo)

Cách nấu 

• Gạo tẻ rửa sạch rồi cho vào nồi, đổ nước luộc hến (hoặc nước dùng) vào nấu. Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi gạo mềm và nước trong nồi đặc lại thành cháo.
• Cho dầu ăn vào và phi hành tím băm nhỏ cho thơm. Sau đó, cho thịt hến vào xào cùng một ít gia vị (muối, mắm, tiêu) cho thịt hến thấm gia vị và thơm ngon. Nếu muốn tăng hương vị đậm đà, có thể thêm chút nước mắm Huế.
• Khi cháo đã chín mềm, cho thịt hến đã xào vào, khuấy đều để thịt hến thấm vào cháo.
• Thêm rau răm vào nồi cháo khi cháo gần chín, nấu thêm khoảng 2-3 phút cho rau răm vừa chín tới, giữ được hương thơm đặc trưng.
• Múc cháo hến ra bát, rắc hành lá và rau răm thái nhỏ lên trên.

5.3. Cháo hến bí đỏ

Cháo hến bí đỏ là một món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa và rất thơm ngon, kết hợp giữa hến ngọt tự nhiên và bí đỏ giàu vitamin A. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển của bé:

Nguyên liệu

• Hến tươi: 300g
• Gạo tẻ: 1/2 bát con (khoảng 50g)
• Bí đỏ: 100g
• Hành tím: 1 củ
• Hành lá: 1 ít
• Gia vị: muối, hạt nêm,… tùy khẩu vị
• Nước: 1-2 lít (có thể dùng nước luộc hến để tăng vị ngọt cho cháo)

Cách nấu

• Gạo tẻ rửa sạch, cho vào nồi cùng 1-2 lít nước (hoặc dùng nước luộc hến để nấu cháo). Bật lửa nhỏ và nấu cho đến khi gạo được ninh nhừ thành cháo.
• Lấy bí đỏ mang đi gọt vỏ, bỏ hạt, sau đó cắt thành các miếng nhỏ hoặc thái hạt lựu. Nấu bí đỏ trong nồi hơi nước hoặc hấp cho đến khi mềm. Sau đó, dùng thìa hoặc máy xay nhuyễn bí đỏ.
• Cho dầu ăn vào chảo và phi hành tím băm nhỏ cho thơm. Sau đó, cho thịt hến vào xào sơ qua với một chút muối cho đậm đà.
• Khi cháo đã chín nhừ, cho bí đỏ xay nhuyễn vào nồi cháo, khuấy đều. Tiếp tục cho thịt hến đã xào vào nồi, khuấy nhẹ nhàng để thịt hến hòa quyện vào cháo.
• Nấu thêm khoảng 5-10 phút cho tất cả các nguyên liệu thấm đều vào cháo, và món ăn đạt độ mềm mịn.
• Múc cháo hến bí đỏ ra bát, rắc thêm hành lá thái nhỏ rồi đợi cho nguội bớt để cho bé ăn.

5.4. Cháo hến cà rốt

Cháo hến cà rốt là một món ăn bổ dưỡng, dễ ăn, thanh mát và giàu vitamin, đặc biệt là vitamin A từ cà rốt và các khoáng chất từ hến. Món cháo này có thể bổ sung nhiều dưỡng chất cho bé, giúp phát triển thị giác, cải thiện hệ miễn dịch và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Dưới đây là cách nấu cháo hến cà rốt đơn giản và dễ làm.

Nguyên liệu

• Hến tươi: 300g
• Gạo tẻ: 1/2 bát con (khoảng 50g)
• Cà rốt: 1 củ nhỏ (khoảng 100g)
• Hành tím: 1 củ
• Hành lá: 1 ít
• Gia vị: muối, bột ngọt (nếu thích)
• Nước: 1-2 lít (có thể dùng nước luộc hến để nấu cháo)

Cách nấu

• Gạo tẻ rửa sạch, cho vào nồi cùng 1-2 lít nước (hoặc dùng nước luộc hến để nấu cháo). Bật lửa nhỏ và nấu cho đến khi gạo được ninh nhừ thành cháo.
• Cà rốt gọt vỏ rồi rửa sạch rồi thái nhỏ hoặc bào sợi mỏng. Nấu cà rốt trong nồi hơi nước hoặc hấp cho đến khi cà rốt mềm. Sau đó, dùng thìa hoặc máy xay nhuyễn cà rốt.
• Cho dầu ăn vào chảo và phi hành tím băm nhỏ cho thơm, rồi cho thịt hến vào xào cho thơm. Bạn có thể cho thêm gia vị để thịt hến được thơm ngon hơn.
• Khi cháo đã chín mềm, cho cà rốt xay nhuyễn vào nồi cháo, khuấy đều. Tiếp theo, cho thịt hến đã xào vào nồi cháo, khuấy nhẹ nhàng cho thịt hến hòa quyện vào cháo.
• Nấu thêm khoảng 5-10 phút cho tất cả các nguyên liệu thấm đều vào cháo và món ăn đạt độ mềm mịn.
• Múc cháo hến cà rốt ra bát, rắc thêm hành lá thái nhỏ rồi đợt cho nguội bớt và cho bé ăn.

5.5. Cách nấu cháo hến nấm rơm

Nấm rơm mang đến hương vị đặc trưng kết hợp cùng hến ngọt thanh sẽ làm cho món cháo thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng. Sau đây là cách nấu cháo hến nấm rơm thơm ngon cho bé để ba mẹ tham khảo:

Nguyên liệu

• Hến tươi: 300g
• Gạo tẻ: 1/2 bát con (khoảng 50g)
• Nấm rơm: 100g
• Hành tím: 1 củ
• Hành lá: 1 ít
• Gia vị: muối, bột ngọt,…
• Nước: 1-2 lít (có thể dùng nước luộc hến để nấu cháo)
• Dầu ăn: 1 thìa
• Rau răm (tùy khẩu vị)

Cách nấu

• Cho gạo vào nồi nước luộc hết và tiến hành ninh cho đến khi cháo chín nhừ.
• Nấm rơm cắt chân, rửa sạch, sau đó thái lát mỏng hoặc để nguyên nếu nấm nhỏ. Bạn có thể xào sơ qua nấm với chút dầu ăn để nấm thấm gia vị và không bị mất nước khi nấu.
• Phi thơm hành rồi cho thịt hến vào xào cùng cho chín thơm.
• Khi cháo đã chín nhừ, cho nấm rơm vào nồi cháo, khuấy đều để nấm nở ra và thấm vào cháo. Tiếp theo, cho thịt hến đã xào vào, khuấy nhẹ nhàng cho thịt hến hòa quyện vào cháo.
• Tiếp tục nấu thêm khoảng 5-10 phút để nấm rơm chín mềm và tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Nếm lại gia vị cho vừa ăn, nếu cần thêm chút muối hoặc tiêu.
• Múc cháo hến nấm rơm ra bát, rắc thêm hành lá và rau răm thái nhỏ.

6. Lưu ý khi cho bé ăn cháo cháo hến

Khi cho bé ăn cháo hến, các mẹ cần lưu ý một số điểm quan trọng để đảm bảo an toàn và dinh dưỡng cho bé. Hến là loại thực phẩm giàu protein, khoáng chất như canxi, sắt và kẽm, nhưng vì là hải sản có vỏ, nên cần sơ chế và chế biến đúng cách để tránh nguy cơ dị ứng và các vấn đề về sức khỏe. Dưới đây là những lưu ý khi cho bé ăn cháo hến:

• Khi mua hến, mẹ nên chọn những con còn sống, tránh hến đã chết hoặc có mùi lạ. Đảm bảo hến có nguồn gốc rõ ràng và không bị ôi thiu.
• Hến là một loại hải sản có thể gây dị ứng cho một số bé. Nếu lần đầu tiên cho bé ăn hến, mẹ cần theo dõi bé sau khi ăn khoảng 24 giờ để phát hiện các dấu hiệu dị ứng như mẩn đỏ, ngứa, sưng tấy, hoặc khó thở. Nếu có bất kỳ dấu hiệu bất thường nào, mẹ nên dừng cho bé ăn và tham khảo ý kiến bác sĩ.
• Để đảm bảo bé dễ hấp thụ và không gây hại cho hệ tiêu hóa, mẹ nên hạn chế dùng gia vị như muối, đường, bột ngọt trong cháo hến. Chỉ nên cho bé ăn cháo hến nấu với gia vị nhẹ như hành tím hoặc chút dầu ăn nếu cần.
• Mặc dù hến rất bổ dưỡng, nhưng mẹ không nên cho bé ăn quá nhiều hến trong một bữa ăn, vì hến chứa nhiều khoáng chất, có thể khiến bé khó tiêu nếu ăn quá nhiều. Mẹ có thể thay đổi thực đơn cho bé bằng các loại thực phẩm khác như thịt, cá, trứng để bé ăn đa dạng hơn.

Trên đây là hướng dẫn cách nấu cháo hến cho bé và những lưu ý quan trọng. Hy vọng bài viết của LOBO sẽ giúp ba mẹ dễ dàng hơn khi tiến hành nấu món ăn này cho bé.