Cách nấu nước dashi cho bé ăn dặm tăng cân đơn giản tại nhà

Ba mẹ đang lo lắng vì bé nhà mình biếng ăn và chậm tăng cân? Đừng lo lắng, hãy cùng Lobo tìm hiểm về bí quyết đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả: nấu nước dashi cho bé ăn dặm. Nước dashi không chỉ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu, hỗ trợ bé yêu tăng cân khỏe mạnh.

1. Nước dashi là gì?

Nước dashi là nguyên liệu quan trọng trong chế biến các món ăn dặm cho bé theo phương pháp Nhật ba mẹ. Nước dashi giúp cho các món ăn của bé được đậm đà và bổ dưỡng hơn. Ngoài ra, nước dashi được chế biến từ các thực phẩm xương, thịt, rau củ, nấm hương… và sẽ không dùng gia vị trong quá trình chế biến nước dùng dashi.

2. Có nên nấu nước dashi cho bé ăn dặm không?

Ba mẹ hoàn toàn có thể nấu nước dashi cho bé ăn dặm bởi những lợi ích tuyệt vời mà nước này mang lại cho bé: 

• Bổ sung dinh dưỡng cho bé: nước dashi chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất, protein và những chất xơ từ rau củ, cá, rong biển. Các loại dưỡng chất này đều rất tốt cho sự phát triển toàn diện của bé.
• Tăng cường hương vị: Nước dashi có vị ngọt thanh tự nhiên từ rau củ, giúp món ăn dặm của bé thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác và giúp bé ăn ngon miệng hơn.
• Dễ tiêu hóa: Nước dashi được nấu từ nguyên liệu tự nhiên nên rất dễ tiêu hóa, không tạo áp lực lên hệ tiêu hóa non nớt của bé.
• Thay thế gia vị: Ở giai đoạn đầu ăn dặm thì các bé chưa nên dùng muối hay những loại gia vị khác. Nước dashi sẽ là một lựa chọn hoàn hảo giúp ba mẹ tăng cường hương vị cho món ăn mà vẫn đảm bảo an toàn cho bé.

3. Cách nấu nước dashi cho bé tăng cân đơn giản ngay tại nhà

Việc nấu nước dashi cho bé tại nhà không hề khó khi mà nguồn nguyên liệu nấu nước dashi rau củ gần gũi với cuộc sống hàng ngày. Dưới đây là một vài công thức nấu nước dashi rau củ đơn giản mà ba mẹ có thể tham khảo.

3.1. Nấu nước dashi với mía 

Nước dashi với mía là loại nước có vị ngọt thanh tự nhiên, phù hợp với khẩu vị của bé. Ba mẹ tham khảo cách chế biến sau: 

Nguyên liệu:

• Mía: Chọn mía tươi, ngọt, không bị dập nát.
• Nước lọc: Tùy theo lượng mía và số lượng nước dùng ba mẹ muốn.

Cách làm:

Rửa sạch mía và loại bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài.

Cắt mía thành khúc vừa ăn, khoảng 5-7cm.

Cho mía đã cắt vào nồi, đổ nước ngập mía.

Đun sôi nước mía, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 30-45 phút.

Trong quá trình hầm, ba mẹ có thể bổ sung thêm nước nếu thấy cạn.

Sau khi hầm xong, dùng rây lọc để loại bỏ bã mía.

Để nước dashi nguội hẳn rồi cho vào bình thủy tinh, bảo quản trong tủ lạnh.

ba mẹ có thể sử dụng nước dashi mía để nấu cháo, súp, hoặc pha loãng với nước ấm cho bé uống trực tiếp.

Lưu ý:

• Độ ngọt: Mía có vị ngọt tự nhiên, do đó ba mẹ có thể điều chỉnh lượng mía và nước để phù hợp với khẩu vị của bé.
• Kết hợp: Để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng, ba mẹ có thể kết hợp nước dashi mía với các loại rau củ khác như cà rốt, khoai lang, bí đỏ khi nấu cháo hoặc súp.
• Bảo quản: Nước dashi mía bảo quản trong tủ lạnh được khoảng 2-3 ngày.

3.2. Nấu nước dashi củ dền

Củ dền không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sắt và vitamin C. Khi kết hợp củ dền vào nước dashi, ba mẹ sẽ có một loại nước dùng vừa bổ dưỡng vừa có màu sắc hấp dẫn, giúp kích thích vị giác của bé.

Nguyên liệu:

Củ dền: 1-2 củ

Nước lọc: 1 lít

Các loại rau củ khác (tùy chọn): cà rốt, khoai lang, bí đỏ…

Cách làm:

Rửa sạch củ dền, gọt vỏ và cắt thành các miếng vừa ăn.

Các loại rau củ khác cũng rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng.

Nấu nước dashi:

Cho tất cả những nguyên liệu vào nồi và đổ nước ngập.

Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 20-30 phút cho đến khi rau củ chín mềm.

Để cho nước nguội bớt, dùng rây lọc lấy nước cất.

Sử dụng:

Nước dashi củ dền có thể dùng để nấu cháo, súp, mì cho bé.

Màu đỏ tự nhiên của củ dền sẽ làm cho món ăn của bé thêm hấp dẫn.

3.3. Nấu nước dashi với mướp

Mướp là loại quả rất giàu nước, có vị ngọt thanh mát, rất phù hợp để nấu nước dashi cho bé. Nước dashi từ mướp không chỉ giúp bé bổ sung nước mà còn cung cấp các vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển.

Nguyên liệu:

Mướp: 1 quả

Nước lọc: 1 lít

Các loại rau củ khác (tùy chọn): cà rốt, khoai tây, bí đỏ…

Cách làm:

Rửa sạch mướp, gọt vỏ và cắt thành các miếng vừa ăn.

Các loại rau củ khác cũng rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng.

Nấu nước dashi:

Cho tất cả nguyên liệu rau củ và mướp vào nồi, đổ nước ngập.

Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 20-30 phút cho đến khi rau củ chín mềm.

Để cho nước dashi nấu với mướp nguội bớt, dùng rây lọc lấy nước.

Sử dụng:

Nước dashi mướp có thể dùng để nấu cháo, súp, mì cho bé.

Vị ngọt thanh mát của mướp sẽ giúp bé ăn ngon miệng hơn.

3.4. Nấu nước dashi pha bột ăn dặm

Nước dashi là một loại nước dùng tự nhiên, giàu chất dinh dưỡng, rất phù hợp để pha bột ăn dặm cho bé. Nó không chỉ tăng hương vị cho món ăn mà còn cung cấp thêm nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của bé.

4. Cách bảo quản nước dashi trong thời gian dài

Nước dashi tự nấu thường có hương vị thơm ngon hơn và đảm bảo vệ sinh hơn so với các loại nước dùng đóng gói. Để giữ được trọn vẹn hương vị và dinh dưỡng của nước dashi trong thời gian dài, ba mẹ có thể áp dụng các cách bảo quản sau:

Bảo quản nước dashi ở trong ngăn mát tủ lạnh

Thời gian: 2-3 ngày

Cách làm:

• Sau khi nấu, để nguội hoàn toàn nước dashi.
• Đổ nước dashi vào các hộp thủy tinh hoặc bình có nắp đậy kín.
• Bảo quản nước dashi đã chế biến trong ngăn mát tủ lạnh.

Lưu ý: Không nên để nước dashi quá lâu trong ngăn mát, vì hương vị và chất dinh dưỡng có thể bị giảm sút.

Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh

Thời gian: 1-2 tháng

Cách làm:

• Để nguội hoàn toàn nước dashi.
• Chia nhỏ nước dashi vào các khay đá hoặc túi zip.
• Cho vào ngăn đá tủ lạnh.
• Khi cần sử dụng, lấy ra rã đông và đun sôi lại.

Lưu ý: Khi rã đông, không nên rã đông bằng lò vi sóng vì có thể làm giảm chất lượng của nước dashi. Nên rã đông nước dashi trong ngăn mát của tủ lạnh qua đêm.

5. Lưu ý những loại rau củ kỵ nhau khi nấu nước dashi 

Một số loại rau củ khi kết hợp với nhau có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng hoặc gây khó tiêu cho bé. Dưới đây là một số lưu ý khi chế biến nước dashi ba mẹ cần biết:

Bí đỏ và cải bó xôi: Enzyme trong bí đỏ có thể phá hủy một phần vitamin C có trong cải bó xôi, làm giảm giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Cà rốt và củ cải trắng: Tương tự như trên, enzyme trong củ cà rốt cũng có thể làm giảm lượng vitamin C trong củ cải trắng.

Khoai tây, khoai lang và cà chua: Khi kết hợp cả ba loại củ này lại với nhau, chúng có thể gây tình trạng khó tiêu, đầy bụng cho bé.

6. Một số câu hỏi liên quan tới nấu nước dashi 

6.1. Nấu nước dashi có đậy nắp không?

Việc có nên đậy nắp khi nấu nước dashi hay không còn phụ thuộc vào loại nguyên liệu và cách nấu của ba mẹ.

• Khi nấu nước dashi với các loại củ: Nên đậy nắp nồi trong quá trình hầm. Việc đậy nắp sẽ giúp giữ nhiệt tốt hơn, giúp rau củ nhanh chín mềm và tiết ra nhiều chất ngọt hơn. Hơn nữa, hơi nước bốc lên sẽ ngưng tụ lại trên nắp và nhỏ xuống nồi, giúp rau củ chín đều và gia tăng hương vị.
• Khi nấu nước dashi với tảo bẹ: Nên đậy nắp trong khoảng thời gian đầu để tảo bẹ tiết ra chất ngọt. Tuy nhiên, sau đó nên mở nắp để nước dùng được cô đặc lại và hương vị đậm đà hơn.
• Khi nấu nước dashi với cá bào: Nên đậy nắp trong vài phút đầu để cá bào tiết hết chất ngọt, sau đó mở nắp để mùi tanh của cá bay hơi.

6.2. Nấu nước dashi bao nhiêu phút là được?

Thời gian nấu nước dashi phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm:

Loại nguyên liệu: Các loại rau củ, tảo bẹ, cá bào có thời gian nấu khác nhau để tiết ra hết chất ngọt và hương vị.

Số lượng nguyên liệu: Nếu bạn nấu nhiều nguyên liệu, thời gian nấu sẽ lâu hơn.

Độ mềm của rau củ: Rau củ mềm như bí đỏ, khoai lang sẽ chín nhanh hơn so với các loại rau củ cứng như cà rốt.

Mục đích sử dụng: Nếu bạn muốn nước dashi đậm đà, có thể nấu lâu hơn một chút.

Thông thường, thời gian nấu nước dashi dao động từ 20-30 phút. Tuy nhiên, ba mẹ có thể tham khảo thêm các gợi ý sau:

• Với rau củ: Nấu khoảng 20-30 phút cho đến khi rau củ mềm nhừ.
• Với tảo bẹ: Ngâm tảo bẹ trước khi nấu khoảng 30 phút. Nấu tảo bẹ khoảng 10-20 phút, sau đó vớt ra.
• Với cá bào: Cho cá bào vào nấu cùng rau củ trong 5-10 phút cuối.

Với những hướng dẫn chi tiết trên của tã bỉm Lobo, bạn đã có thể tự tin nấu nước dashi cho bé ăn dặm thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà để hỗ trợ bé yêu tăng cân khỏe mạnh. Hãy kiên trì thực hiện và kết hợp với chế độ ăn đa dạng, bạn sẽ thấy được sự thay đổi tích cực ở bé. Chúc bạn và bé luôn khỏe mạnh và ngon miệng